Nuestro ajo negro artesanal se obtiene mediante un proceso natural de fermentación controlada que transforma lentamente el ajo fresco en un alimento de sabor suave, textura cremosa y notas dulces con un característico toque umami.
En Hierba Linda Vegann elaboramos nuestro ajo negro en pequeños lotes, respetando el tiempo que requiere cada fermentación y utilizando únicamente ajo fresco de alta calidad. No añadimos conservadores, colorantes ni aditivos innecesarios; dejamos que el proceso natural haga su trabajo.
Cada frasco contiene 230 gramos de dientes de ajo negro artesanal pelados, listos para consumir directamente o incorporar a tus recetas favoritas.
Beneficios del ajo negro artesanal
El proceso de fermentación incrementa la presencia de compuestos bioactivos naturalmente presentes en el ajo, motivo por el cual el ajo negro ha sido ampliamente estudiado por la comunidad científica.
1. Fuente natural de antioxidantes
Durante la fermentación aumenta el contenido de polifenoles y otros compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo.
Referencia: Nutritional Quality, Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Black Garlic (MDPI).
2. Apoyo a la salud cardiovascular
Diversas investigaciones han evaluado el consumo de ajo negro por su posible contribución al mantenimiento de niveles saludables de colesterol y a la función cardiovascular dentro de una alimentación equilibrada.
Referencia: WebMD.
3. Compuestos bioactivos de interés científico
El ajo negro contiene S-alilcisteína y otros compuestos derivados de la fermentación que han sido estudiados por su actividad antioxidante y su posible participación en procesos relacionados con la respuesta inflamatoria.
Referencia: National Library of Medicine.
Importante: El ajo negro es un alimento y no sustituye una alimentación equilibrada ni un tratamiento médico.
¿Cómo consumir el ajo negro Artesanal?
Puedes disfrutar de 1 a 2 dientes al día, solos o incorporarlos a distintas preparaciones.
También es ideal para:
- Untar sobre pan artesanal.
- Preparar aderezos y vinagretas.
- Mezclar con quesos vegetales.
- Acompañar verduras, pastas o ensaladas.
- Añadir a salsas y dips.
Su sabor dulce y con notas umami lo convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina.
Conservación
- Mantener refrigerado dentro de su frasco original y bien cerrado.
- Una vez abierto, consumir preferentemente dentro de las siguientes 4 a 6 semanas.
- Evitar la exposición directa al calor y la luz.
Nuestra filosofía
En Hierba Linda Vegann creemos que un alimento extraordinario no necesita ingredientes artificiales para destacar.
Por eso elaboramos nuestro ajo negro respetando el tiempo natural de fermentación, en pequeños lotes y con ingredientes reales, sin colorantes, conservadores ni aditivos innecesarios.
Nuestro compromiso es ofrecer alimentos auténticos para quienes buscan una alimentación más consciente y disfrutan del sabor que solo los procesos tradicionales pueden ofrecer.
Si deseas conocer más sobre nuestra historia y la filosofía que inspira cada uno de nuestros productos, visita nuestra página Nuestras raíces y propósitos.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe el ajo negro artesanal?
Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y con notas umami. No conserva el picor característico del ajo fresco.
¿Puedo comerlo directamente?
Sí. Los dientes vienen pelados y listos para consumirse.
¿Cuánto ajo negro puedo consumir al día?
Generalmente se recomienda comenzar con 1 o 2 dientes al día dentro de una alimentación equilibrada.
¿Necesita refrigeración?
Sí. Para conservar mejor su textura y sabor recomendamos mantenerlo refrigerado una vez abierto.
¿Qué hace diferente al ajo negro de Hierba Linda Vegan?
Lo elaboramos artesanalmente, en pequeños lotes y utilizando únicamente ingredientes reales, sin conservadores, colorantes ni aditivos innecesarios.
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