Nuestro ajo negro se elabora mediante fermentación artesanal con ajo fresco seleccionado, siguiendo métodos tradicionales que potencian tanto su sabor dulce y suave con toque umami, como sus propiedades nutricionales.
Beneficios
1. Potente acción antioxidante
La fermentación incrementa significativamente el contenido de compuestos fenólicos y flavonoides en el ajo negro, alcanzando niveles hasta 9 veces superiores a los del ajo fresco. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen las células del daño.Nutritional Quality, Bioactive Compounds, and Antioxidant Activity of Black Garlic
2. Apoyo a la salud cardiovascular
El consumo de ajo negro ha mostrado efectos positivos en la reducción de los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, factores clave en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Health Benefits of Black Garlic
3. Propiedades antiinflamatorias y apoyo inmunológico
Los compuestos bioactivos generados durante la fermentación del ajo negro tienen efectos antiinflamatorios y pueden fortalecer la respuesta inmune, regulando la inflamación y mejorando la función inmunológica. Anti-Cancer and Anti-Inflammatory Properties of Black Garlic
Cómo consumir
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Consumir 1–2 dientes al día, preferiblemente en ayunas para optimizar la absorción de nutrientes.
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Ideal para añadir a salsas, aderezos, platos principales, aperitivos o untado en pan, aportando un toque gourmet a tus preparaciones.
Cómo conservar
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Mantener en su envase original o en un recipiente hermético en refrigeración.
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Puede conservarse hasta 12 meses cerrado, asegurando que las cabezas completas no se deterioren.
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Una vez abierto, mantener bien cerrado y consumir en varias semanas para preservar su frescura y sabor óptimos.
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