¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DEL AJO NEGRO?

Potente antioxidante natural
El ajo negro es una variedad de ajo común que ha pasado por un proceso de fermentación lenta y controlada a temperaturas elevadas durante varias semanas. Durante este proceso, los compuestos presentes en el ajo fresco experimentan cambios químicos, dando lugar a nuevas sustancias.
El ajo negro es rico en antioxidantes como polifenoles y flavonoides, neutralizando radicales libres para prevenir enfermedades.
Fortalecimiento del sistema inmunológico
Las propiedades inmunomoduladoras del ajo negro estimulan el sistema inmunológico, reduciendo la susceptibilidad a infecciones y promoviendo respuestas inmunitarias eficaces.
Propiedades antiinflamatorias
Compuestos como la alicina y S-alil-cisteína presentes en el ajo negro tienen propiedades antiinflamatorias, beneficiosas para condiciones inflamatorias crónicas.
Apoyo a la salud cerebral
El ajo negro mejora la circulación sanguínea, reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas y preservando la función cognitiva.
Mejora de la salud cardiovascular
El ajo negro contribuye a la salud cardiovascular al reducir el colesterol LDL y triglicéridos, favoreciendo la dilatación de vasos sanguíneos y reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.
¿QUÉ HAGO CUANDO RECIBO MI AJO NEGRO?
¡Gracias por elegir nuestro ajo negro!
Si al recibirlo lo notas húmedo, no te preocupes, es señal de que está recién fermentado. Esto es completamente normal. Si prefieres una textura más gomosa, te sugerimos dejarlo orear en un refractario cubierto con una tela limpia durante 2 a 4 días. Pruébalo hasta que logres la consistencia que más te guste.
Si te parece que está “quemado”, en realidad no lo está. La fermentación no genera temperaturas tan altas como para quemar el ajo, lo que ves es humedad que se desprende durante el proceso y afecta solo la apariencia de la cáscara.
Aunque la cáscara no se vea perfecta, esto no afecta en nada sus propiedades ni su delicioso sabor. Sigue siendo igual de funcional y saludable.
¡Disfruta!