Incluye un SCOBY de aproximadamente 60 gramos extraído de una madre de gran tamaño. Aunque la forma puede variar, esto no afecta la calidad ni los resultados de tu kombucha. Tu SCOBY viene con 100 ml de té de arranque. Además, recibirás un pequeño instructivo detallado para que puedas comenzar a cultivar tu propia kombucha en casa de manera fácil y exitosa.
¿Qué es el SCOBY?
SCOBY es un acrónimo para “Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast” (Cultura Simbiótica de Bacterias y Levaduras). Esta forma gelatinosa es esencial para la producción de Kombucha, ya que actúa como el motor de fermentación que transforma el té en una bebida ácida. El SCOBY contiene una compleja mezcla de bacterias beneficiosas y levaduras que trabajan en conjunto para fermentar los azúcares añadidos al té, creando ácido acético, glucónico, y otros compuestos que contribuyen al sabor y propiedades de la Kombucha.
Té de arranque
El té de arranque es simplemente Kombucha ya fermentada que se utiliza para iniciar el proceso de fermentación en un nuevo lote. Proporciona el ambiente ácido necesario para proteger la bebida de bacterias dañinas y ayuda a que el SCOBY se adapte y comience a fermentar el té dulce más rápidamente.
Uso
El SCOBY y el té de arranque se utilizan juntos para producir Kombucha. Al combinarlos con té recién hecho y azúcar, se inicia el proceso de fermentación. El SCOBY absorbe el azúcar y produce ácidos y enzimas que fermentan la bebida.
Conservación
Para conservar el SCOBY y el té de arranque:
•Guárdalos en un recipiente de vidrio limpio y con tapa, en un lugar fresco y oscuro.
•Asegúrate de que el SCOBY esté completamente sumergido en suficiente té de arranque para evitar que se seque o forme moho.
•No uses recipientes de metal , ya que pueden reaccionar con la acidez de la Kombucha.
Beneficios
El consumo de Kombucha fermentada con SCOBY puede ofrecer varios beneficios para la salud, incluyendo:
•Mejora de la digestión gracias a sus probióticos, que ayudan a equilibrar la flora intestinal.
•Potencial refuerzo en el cuerpo debido a la presencia de ácidos saludables y vitamina C.
Usar SCOBY y té de arranque es una excelente manera de disfrutar de los beneficios de la Kombucha hecha en casa, asegurando un proceso de fermentación natural y eficaz.
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