Chucrut (Col Morada, Zanahoria y Jengibre)

Contiene 3 frascos de 260 gramos cada uno.

Fermento vivo elaborado con col morada, zanahoria y jengibre. Sin pasteurizar, mantiene cultivos y metabolitos naturales que aportan sabor y funciones biológicas propias de los alimentos fermentados.

Beneficios:

• Modula la microbiota y puede reducir marcadores inflamatorios. Estudios en humanos muestran que el consumo habitual de alimentos fermentados puede aumentar la diversidad microbiana y asociarse a descensos en algunos marcadores de inflamación sistémica. Cell

• Apoyo en síntomas del Síndrome de Intestino Irritable (SII). Ensayos con chucrut no pasteurizado han mostrado mejoría de síntomas en pacientes con SII comparado con grupos control. PubMed

• Fuente de bacterias lácticas vivas (LAB): Cuando se consume sin pasteurizar: la comunidad microbiana del chucrut se establece durante la fermentación y puede aportar cepas que sobreviven al consumo. PMC

• Aporte de vitamina C, enzimas y compuestos bioactivos: La fermentación puede conservar o incluso concentrar ciertos micronutrientes y generar compuestos con actividad antioxidante. Esto convierte al chucrut en una fuente vegetal práctica de vitamina C y compuestos bioactivos. PMC

• Col morada y jengibre aportan fitoquímicos con efectos antioxidantes y anti-inflamatorios: la col morada es rica en antocianinas (pigmentos antioxidantes) y el jengibre contiene gingeroles y shogaoles con actividad antiinflamatoria demostrada en estudios. PMC+1

Cómo consumirlo

• Comienza con 1–2 cucharadas al día si no sueles comer fermentados; si lo toleras, puedes aumentar hasta ¼–½ taza diaria como guarnición. (Recomendación práctica basada en guías de consumo y ensayos de intervención). EatingWell

• Ideal como guarnición en bowls, ensaladas; también funciona como condimento (no requiere cocinar).

• Conserva refrigerado para mantener los cultivos vivos y su sabor.