La kombucha es una bebida fermentada que se produce a partir de té endulzado que ha sido fermentado por una mezcla simbiótica de bacterias y levaduras (SCOBY, por sus siglas en inglés).

Durante el proceso de fermentación, el SCOBY metaboliza el azúcar y el té, produciendo una variedad de compuestos, incluyendo ácido acético, ácido láctico, probióticos y enzimas.

Probióticos

La kombucha es rica en probióticos, que son microorganismos beneficiosos para el sistema digestivo. Estos probióticos pueden favorecer el equilibrio de la microbiota intestinal, promoviendo así una digestión saludable y fortaleciendo el sistema inmunológico.

Ácidos orgánicos

La fermentación de la kombucha produce ácidos orgánicos como el ácido acético, que se cree que tiene propiedades antibacterianas y puede ayudar a inhibir el crecimiento de bacterias no deseadas en el intestino.

Antioxidantes

La kombucha contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Los antioxidantes son sustancias que neutralizan los radicales libres, contribuyendo así a la salud celular y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.

Control de peso

Algunos estudios en animales han sugerido que la kombucha podría tener un papel en la regulación del peso corporal y el metabolismo.

Apoyo a la salud mental

La conexión entre el intestino y el cerebro es un área de investigación en expansión, y se ha sugerido que los probióticos presentes en la kombucha podrían tener efectos positivos en la salud mental, como la reducción del estrés y la ansiedad.

La kombucha a veces contiene pequeñas cantidades de alcohol debido al proceso de fermentación, por lo que se debe consumir con moderación.